Era dos Ventos
Peverella
Elaboração
Colheita manual das uvas Peverella, provenientes de vinhedos próprios. Fermentação espontânea com leveduras nativas do local. Maceração aberta por 3 a 4 semanas em dornas de carvalho francês.
50% do vinho estagia por dois anos em barricas de madeira brasileira de ipê e os outros 50% em barricas de carvalho francês de vários anos de uso.
Características
Intenso, com notas de frutas amarelas maduras (como pêssego e damasco), casca de laranja e nuances minerais que remetem ao solo de basalto onde as uvas são cultivadas. Apresenta acidez vibrante e equilibrada, taninos delicados e textura aveludada, com final persistente e um leve toque seco que remete às características típicas dos vinhos laranja.
