Trebbiano On The Rock
Elaboração
Maceração aberta por cerca de duas semanas em um lagar de basalto da Serra Gaúcha, construído especialmente para este vinho. Fermentação espontânea, sem adição de leveduras selecionadas ou aditivos.
30% do vinho amadurece por 10 meses em barricas usadas de carvalho francês, e 70% permanece em tanques de inox.
Características
Aromas complexos de frutas amarelas maduras como damasco e pêssego, além de notas cítricas (como raspas de laranja), chá-verde, ervas secas, especiarias suaves (gengibre) e um toque mineral. Com uma acidez vibrante e uma textura marcante conferida pela maceração com as cascas, traz taninos leves – algo incomum em vinhos brancos tradicionais.
