Era dos Ventos
Nebbiolo
Elaboração
A colheita é realizada manualmente. Após a seleção dos cachos, o mosto passa por maceração aberta, que se estende até o término da fermentação alcoólica. A fermentação ocorre de forma espontânea, com leveduras locais, seguida de estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês. O período total de maceração é de aproximadamente duas semanas.
Características
Apresenta aromas intensos de frutas vermelhas frescas, harmonizados com sutis notas florais. Em boca, revela equilíbrio e elegância, com taninos delicados que conferem textura sedosa e uma acidez refrescante, responsável pela vivacidade do conjunto. O final é longo, persistente e envolvente.
